Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

½ krop sla
½ krop eikebladsla
150 gr worteltjes
½ rammenas
100 gr mager spek
6 eetl zonnebloemolie
2 eetl wijnazijn
1 theel (Dijon)mosterd
zout en peper
2 eetl fijngeknipte tuinkruiden, bijv. peterselie, bieslook, kervel, dragon

Bereiden

Het spek in kleine blokjes snijden, uitbakken en laten uitlekken op keukenpapier. De azijn met de mosterd en wat zout en peper loskloppen en de olie er straalsgewijs bijroeren tot het een glad sausje is. De kruiden en de spekjes erbij doen. De worteltjes en de rammenas schrappen of dun schillen en daarna grof raspen. De sla, waspeen en rammenas in een slakom vermengen. Het sausje vlak voor het opdienen door de salade mengen. Bron/inzender: